300平米店面投资为例(仅供参考)

面积分配及餐位统计

项目

费用

备注

总面积()

300

有效使用面积

厨房面积()

45

占总面积15%

库房、洗手间、收银台()

15

占总面积5%

餐厅使用面积()

240

占总面积80%

餐桌总数()

24

大、小桌平均面积占10(含过道)

总餐位数()

144

平均按6/张计算

前期投资预算

项目

费用()

备注

装修费用

27

按900/㎡计算

空调

4.5

53P31.5P(建议二手空调)

排风

0.8

14寸强力吸顶排风+150mm管道

厨房设备

4.5

操作台、矮脚吊汤炉、厨房排烟、冷藏设备、台式全自动刨肉机、陈列架、洗碗池、消毒柜、炉灶等

餐桌、菜架、备餐柜

4

建议按装修风格订制

专用电磁炉

0.6

推荐使用火锅专业电磁炉

餐具

0.8

推荐使用密胺餐具

锅具

0.3

跟电磁炉匹配,建议采购时测试好

证照办理

0.2

消防、卫生、税务、营业执照

首次开业物料(公司)

2.5

核心底料、蘸料、汤料、服装、胸牌、宣传品等

首次原材料采购(当地)

2.3

干副、调味品、鲜活菜品、冻货等

备用金

0.5

建议备用、应急、周转使用

开业宣传

1.5

DM单、宣传车、拱柱、腰鼓队、礼仪

合计:

49.5

注: ①、此预算仅供参考,房租及合作费用未预算在内;

②、店面装修根据实际装修设计图方可算出预算、现在只是按照清水店面估算(市场价格在800~1300/平米),实际装修上下浮动3~6万元;

每月固定开支表

项目

费用()

备注

员工工资

5.32

3800/人平均计算

水、电、气

0.6

按月平均数计算

营销广告

0.5

活动推广、宣传品制作

房租

2

税金

0.25

杂费

0.1

餐损、设备维护

合计:

8.77


午餐上率:25%,晚餐上座率:85%,全天上110%

人均消费:60/

日营业=144*60/*110% =9504

月营业额=9504*30=285120元

菜品综合毛利率:55%

月毛利润=285120 *55%=156816

月净利润=月毛利润-每月固定开支=156816-87700=69116

年净利润=69116*12=829392

按以上数据保守计算,预期投资在812个月收回成本

温馨提醒:门店转让费用不含在预算内(根据市场行情和地理位置此项预算无法预估)




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