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300平米店面投资为例(仅供参考)

面积分配及餐位统计

项目

费用

备注

总面积()

300

有效使用面积

厨房面积()

45

占总面积15%

库房、洗手间、收银台()

15

占总面积5%

餐厅使用面积()

240

占总面积80%

餐桌总数()

24

大、小桌平均面积占10(含过道)

总餐位数()

144

平均按6/张计算

前期投资预算

项目

费用()

备注

装修费用

15

500/㎡计算

空调

3.5

53P31.5P

排风

0.3

14寸强力吸顶排风+150mm管道

厨房设备

3.5

操作台、矮脚吊汤炉、厨房排烟、冷藏设备、台式全自动刨肉机、陈列架、洗碗池、消毒柜、炉灶等

餐桌、菜架、备餐柜

3.5

建议按装修风格订制

专用电磁炉

0.6

推荐使用火锅专业电磁炉

餐具

0.5

推荐使用密胺餐具

锅具

0.3

跟电磁炉匹配,建议采购时测试好

证照办理

0.2

消防、卫生、税务、营业执照

首次开业物料(公司)

2.5

核心底料、蘸料、汤料、服装、胸牌、宣传品等

首次原材料采购(当地)

2.3

干副、调味品、鲜活菜品、冻货等

备用金

0.5

建议备用、应急、周转使用

开业宣传

0.5

DM单、宣传车、拱柱、腰鼓队、礼仪

合计:

33.2

 

注: ①、此预算仅供参考,房租及合作费用未预算在内;

②、店面装修根据实际装修设计图方可算出预算、现在只是按照清水店面估算(市场价格在450800/平米),实际装修上下浮动23万元;

每月固定开支表

项目

费用()

备注

员工工资

2.8

2000/人平均计算

水、电、气

0.4

按月平均数计算

营销广告

0.1

活动推广、宣传品制作

房租

1.8

 

税金

0.25

 

杂费

0.05

餐损、设备维护

合计:

5.4

 

 

                 午餐上率:30%,晚餐上座率:80%,全天上110%

                 人均消费:45/

                 日营业=144*45/*110% =7128

                 月营业额=7128*30=213840元

                 菜品综合毛利率:50%

                 月毛利润=213840 *50%=106920

 

                 月净利润=月毛利润-每月固定开支=106920-54000=52920

                 年净利润=52920*12=635040

 

                 按以上数据保守计算,预期投资在1112个月收回成本

 

 

 

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